Heimanotkun olíupressuvél

Hvað þessi vél gerir

RG311 og RG312 eru borðplötuolíupressar sem passa við kaffivél. Þeir þrýsta olíu úr hráum fræjum og hnetum í eldhúsinu þínu - engin iðnaðarútdráttur, engin kemísk leysiefni, bara vélræn kreisting í gegnum ryðfríu stálskrúfu. Kalt eða heitt, þitt val. Stingdu í venjulegt veggtengil og farðu.

Tíu kíló. Það er þyngd vélarinnar. Það situr á borðplötu meðan á notkun stendur og rennur inn í skáp eftir það. Hnetan tekur jarðhnetur, sesamfræ, kókosbita, sólblómafræ, hörfræ, sojabaunir, tefræ, valhnetur, möndlur, basil og pálmakjarna. Ein vél, engin vélbúnaður breytist á milli efna.

Hvernig Pressan virkar

Fræ falla úr efsta hylki í lárétt skrúfuhólf. Mótorinn knýr skrúfuna, sem er unnin með smám saman þéttari þræðihalla í átt að losunarendanum. Efni þjappast saman þegar það færist áfram. Olíufrumuveggir rifna við þrýsting. Olía rennur út í gegnum fínan ryðfríu stáli síuskjá í söfnunarbikar. Þurr pressukakan þrýstir út úr losunaropinu.

Það er kaldpressunarhamur. Slökkt er á hitajakkanum. Olían kemur út við hvaða hitastig sem núningur umhverfisins myndar - venjulega hlý að snerta, ekki heit.

Skiptu yfir í heitpressu og hitaeining sem er innbyggð í hólfvegginn forhitar tunnuna áður en fóðrun hefst. Olíuseigjan lækkar í hitanum. Sama vélrænni kreistingin dregur nú meiri olíu úr sama magni af fræi. Prótein í fræinu tæmist. Olía flæðir hraðar, skýrari. Fyrir jarðhnetur við 80–100 gráður, magnast hnetukeimurinn áberandi. Sesam við svipað hitastig gefur frá sér dýpri ristað tón. Hörfræ og valhneta? Haltu þeim köldum. Omega-3 fitusýrur þeirra brotna niður við hita og bragðið verður biturt ef hitastigið fer of hátt.

Sæta bletturinn fyrir hvert fræ er mismunandi eftir olíuinnihaldi og trefjabyggingu. Hár-olíufræ eins og sesam og valhneta duga vel við 80–100 gráður. Trefja fræ eins og sojabaunir og hörfræ njóta góðs af 100–120 gráðum til að fá olíuna til að flæða. Kókos hleypur við 40–60 gráður - nóg til að bræða fasta fituna án þess að missa kókoshnetuilminn. Basil og aðrar ilmkjarnaolíur þurfa aðeins kaldpressu; hiti veldur arómatísku efnasamböndunum sem þú ert að reyna að fanga.

Stjórnborðið hefur líkamlega hnappa, ekki snertiskjá. Það val er vísvitandi - feitir fingur og snertiskjár blandast ekki saman. Einn takki ýtir á. Maður skiptir á milli kalt og heitt. Einn stillir hitastigið. Tímamælir slekkur á vélinni ef þú stillir hana.

Hvers vegna ryðfrítt stál skiptir máli

Skrúfan, hólfið, sían, líkaminn - allt matar-ryðfrítt. Olía er súr. Ekki sterkt, en nóg til að langvarandi snerting við venjulegt stál mun hægt og rólega oxa málminn og skilja eftir málmbragð í olíunni. Kald-pressuð hörfræolía er sérstaklega hvarfgjarn.

Ryðfrítt hreinsar líka hraðar upp. Eftir pressu, meðan vélin er enn heit og olíuleifarnar eru fljótandi, skrúfaðu hólfið af, dragðu út skrúfuna og síuna, skolaðu með volgu vatni. Ef þú pressaðir jarðhnetur og vilt núna sesamolíu án krossmengunar-, kemur þér þangað með tíu-mínútna ræma-og-skolunarlotu. Bleytið í volgu vatni með klípu af matarsóda fjarlægir þrjóskar leifar. Engin stálull - hún klórar yfirborðið og gefur olíunni stað til að loða við næst.

Hvað þú getur ýtt á og hvernig á að undirbúa það

Jarðhnetur.Léttsteikt eða þurrkað við 50–60 gráður í 10–15 mínútur. Heitt pressa við 80–100 gráður. Búast má við 1,2–2,5 lítrum af olíu úr 3–5 kg af skurnuðum hnetum. Hrápressun virkar líka, en uppskeran og ilmurinn er minni.

Sesamfræ.Sama undirbúningur og jarðhnetur. Heitt pressa dregur fram ristað bragðið sem gerir ferska sesamolíu ótvíræða. Köld pressa framleiðir léttari, viðkvæmari olíu sem hentar til að klæða sig án þess að elda.

Kókoshneta.Rífið niður ferskt kókoshnetukjöt og þurrkið við 50–60 gráður í 1–2 klukkustundir til að ná raka undir 15%. Skerið í um það bil 1 cm bita. Ýttu á 40–60 gráður. Olían sem myndast storknar við stofuhita - sem er eðlileg kókosolíuhegðun.

Hörfræ.Aðeins kaldpressa. Engin forhitun, engin steiking. Hörfræolía oxast og verður bitur við hita. 3 kg lota gefur um það bil 1–1,2 lítra. Geymið olíuna í dökkri glerflösku í kæli strax eftir pressun.

Valhnetur og möndlur.Köldpressa fyrir hágæða-olíu með ósnortnum næringarefnum. Bæði fræin eru nógu mjúk til að heitpressun er óþörf fyrir sanngjarna uppskeru.

Basil og arómatísk fræ.Aðeins kaldpressa. Ilmkjarnaolíur eru rokgjarnar - hiti rekur þær burt áður en þær ná í söfnunarbikarinn. Búast má við lítilli uppskeru miðað við olíufræ, en olían er mjög þétt.

Tæknilýsing

Ráð til að ná góðum árangri

Keyrðu fyrst smá prufulotu af hnetum. Þetta kryddar skrúfuna og hólfið með þunnri olíufilmu sem gagnast öllum síðari pressu. Það gerir þér einnig kleift að kynnast stjórntækjunum áður en þú vinnur með dýr eða viðkvæm fræ eins og valhnetur eða hörfræ.

Láttu vélina kólna á milli heitra-pressulota ef þú ert að skipta úr fræjum með háan-hita yfir í kald-pressufræ. Afgangs heitt hólf mun að hluta hita fyrstu kalda-pressulotuna og skerða olíuna.

Rakamælir er óþarfur fyrir heimilisnotkun, en ef þú finnur að uppskeran er stöðugt lægri en búist var við skaltu athuga hvort fræin þín hafi tekið í sig raka. Fræ sem eru geymd í eldhússkáp í röku loftslagi geta tekið upp nægan raka í margar vikur til að draga úr skilvirkni pressunar. Fljótleg lág-hitaþurrkun í ofninum áður en ýtt er á það endurheimtir uppskeruna.

Þegar vélin er geymd í meira en mánuð, hreinsaðu og þurrkaðu alla íhluti, nuddaðu síðan þunnu lagi af matarolíu á skrúfuna og hólfið að innan. Innsiglið í plastpoka. Ryðfrítt stál þolir ryð en er ekki ónæmt fyrir því - langur tími í röku umhverfi með leifar af fræsýrum getur samt valdið gryfju á yfirborði.

Algengar spurningar